题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些产品必须在裱花专间内装饰（）

A.榴莲千层

B.提拉米苏罐子蛋糕

C.葡萄魔法棒

D.咸蛋黄嘟嘟

E.一串葡萄

答案

ABC

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第1题

以下()操作必须在专间内进行。

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒

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第2题

加工裱花蛋糕必须在专间内。（)

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第3题

下列哪项加工制作必须在专间内进行()

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第4题

（）食品经营活动必须在专间内进行

A.备餐

B.生食类食品的加工制作

C.裱花蛋糕的加工制作

D.中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装

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第5题

以下（）操作必须在专间进行。

A.凉菜配置

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒

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第6题

烘焙专间内仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰、蔬果清洗消毒（）

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第7题

以下（）操作必须在专间进行。

A．凉菜配置

B．裱花操作

C．水果拼盘制作

D．餐饮具消毒

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第8题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，下列哪些食品应在专间内操作？（)

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.冷食类食品

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第9题

6、根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，下列哪些食品应在专间内操作？（)

A、生食类食品

B、裱花蛋糕

D、冷食类食品

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第10题

裱花蛋糕应该在专间内进行操作。（)

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第11题

烘焙专间（裱花间）仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰，可进行魔法棒装饰水果的清洗消毒（）

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