题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下对金沙香辣鸡翅裹酱正确的是（）
A.咸蛋黄果酱
B.熟品
C.四门冰箱解冻
D.鸡库解冻
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答案
ABC
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第1题
以下产品制作中，错误的是（）
A．波纹薯条接单现做不可预制，每次最多烹炸四份B．香辣鸡翅不要一次裹粉超过40片，最少2片，轻轻抖动炸篮，防止鸡翅粘连，抖动时鸡翅不要露出油面，避免鸡翅夹生C．老北京鸡肉卷制作时，用挤酱瓶在面饼中心挤1下约10G甜面酱，折叠饼皮约1/3-1/4处，双手按压使甜面酱均匀铺开，避免因酱料铺盖不均匀导致产品局部偏咸D．解冻腌制中，把鸡肉倒入有空白色周转箱静置2分钟后立即分钟，此动作是避免鸡肉味道偏咸的关键
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第4题
香辣鸡翅裹粉步骤：1、将香辣鸡翅倒入浸篮抖动2-3下，去除多余的腌制液；2、将浸水的香辣鸡翅均匀的倒入粉盆，插入翻起-压-插入挑起7次；3、将香辣鸡翅均匀的倒入粉盆，插入翻起-压-插入挑起7次；4、用抖篮挖起裹粉的香辣鸡翅，用跷跷板式的抖篮去除多余的面粉；5、将抖篮中的鸡翅倒入浸篮，浸水没过鸡翅，沥水3秒，抖动浸篮10次（）
A.12345
B.13452
C.13425
D.12354
第5题
以下哪些辣翅裹粉烹炸的描述是正确的？()
A.辣翅裹粉7-10-7的“10”指的是浸篮滴水10秒
B.辣翅下锅蜂鸣器第一次响起时,轻轻抖动炸篮，防止鸡翅粘连
C.裹粉时对产品品质进行检查，如外观、形状、大小、是否有鸡毛等
D.烹炸完成的辣翅滴油15秒后需立即转入直立保温柜湿柜
第7题
以下关于酱香白酒产区分布说法正确的是（）
A．核心产区为贵州茅台镇，代表为茅台
B．明星产区为川黔赤水河畔，代表有习酒、郎酒
C．自然产区为贵州省其他县市，代表有金沙回沙、贵州青酒、匀酒
D．新派产区为四川白酒金三角，代表有仙潭、舍得酱香系列
E．其他产区为湘桂鲁东北等地，代表有湖南武陵酒、广西丹泉、山东云门春
第10题
一初中男生的午餐有鸡肉汉堡包2份，香辣鸡翅2只，可乐300ml，冰激凌一杯。请根据上述案例
回答以下问题：
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(1)请分析该男生的午餐存在的主要问题是什么？
(2)请给该男生的午餐食谱提出合理化的改善建议。
第11题
有关骑手正确核餐流程，以下描述正确的是（）
A.依据POS机订单（1）上的顾客特殊需求和产品内容，逐一报出产品名称，并与已配好的产品进行核对。每核对一项在订单上打勾确认
B.核对套餐时，需依照POS机单所列套餐明细逐项确认套餐所包含产品品项及数量
C.核对产品包括以下内容：顾客的特殊要求；产品内容和数量、相应配件（如饮料配尖头吸管、沙拉配塑料小勺等）
D.套餐明细中香辣鸡翅、烤翅均以对为单位，订单品项中香辣鸡翅、烤翅是以块为单位
E.由于套餐明细仅显示单份套餐所包含产品明细，骑手核餐时还需仔细核对每种套餐的数量
