题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
直接干燥法适用于较高温度下易热分解、变质、或不易除去结合水的糖、味精等食品中水分的测定。
答案
错误
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A.101～105
B.110～115
C.115～120
D.120以上
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第1题
国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
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第2题
直接干燥法适用于在 ℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。（）
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第8题
测定灰分需要炭化的目的是：
A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C.防止碳粒易被包住，灰化不完全
D.A,B,C均正确
