油脂在焙烤食品里的作用只是给制品提供营养价值

A.A糖的焦糖化反应不仅使制品表面产生金黄色，而且还赋予制品理想的香味。

B.B酵母发酵过程中，糖为酵母生长与繁殖提供所需营养，加快发酵速度。

C.C糖可以调节面团中面筋的胀润度

D.D糖具有抗氧化的作用。

A.焙烤制品

B.饮料

C.罐头

D.发酵制品

A.A增加制品的甜味

B.B提高制品的色泽和香味

C.C提供酵母生长与繁殖所需营养

D.D抗氧化作用

A.A增加制品的甜味

B.B提高制品的色泽和香味

C.C提供酵母生长与繁殖所需营养

D.D抗氧化作用

A.焙烤制品

B.饮料

C.罐头

D.发酵制品