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[主观题]
酸奶生产在脱气前，原料乳一般要预热到℃～80℃
答案
60
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A.维生素
B.矿物质
C.脂肪
D.营养物质
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第4题
乳粉的生产工艺流程如下： 原料乳验收及预处理→标准化→预热杀菌→真空浓缩→喷雾干燥→冷却包装→成品。 请说明：⑴标准化的目的是什么。 ⑵在喷雾干燥前为何要进行真空浓缩。 ⑶喷雾干燥工艺有何优点。
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第5题
某企业乳粉的生产工艺流程如下： 原料乳验收及预处理→标准化→预热杀菌→真空浓缩→喷雾干燥→冷却包装→成品。 请说明：⑴标准化的目的是什么。 ⑵在喷雾干燥前为何要进行真空浓缩。 ⑶喷雾干燥工艺有何优点。
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第10题
奶牛的乳池乳一般约占泌乳量的（)，反射乳约占泌乳量的（)
A.30%到50%、50%到30%
B.70%到80%、20%到30%
C.40%到60%、60%到40%
D.40%到60
