题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

答案

B、25%

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更多“用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（…”相关的问题

第1题

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

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第2题

在蛋白质中氮的含量约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质，用公式表示为：蛋白质含量=蛋白质含氮量×6.25,这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。

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第3题

所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。

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第4题

在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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第5题

某食品检测机构采用凯氏定氮法测得某送检豆奶粉含氮量为2.0g/100g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为（）

A.10.5%

B.12.5%

C.15.5%

D.17.5%

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第6题

微量凯氏定氮法的测定结果为

A.粗蛋白质

B.氨基酸态氮

C.肽键含量

D.氨基

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第7题

食物蛋白质含量计算公式为（）

A.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

B.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

C.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

D.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25

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第8题

用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为0.4克/100 mL，则样品中蛋白质含量推测是：

A.4.00克/100 mL

B.2.30克/100 mL

C.2.50克/100 mL

D.2.55克/100 mL

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第9题

某豆奶粉通过凯氏定氮法测得每100g中含氮2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为（）

A.10.5%

B.12.5%

C.15.5%

D.17.5%

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