题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酒花的品种分为_________。

A.苦型酒花

B.香型酒花

C.苦香兼优型酒花

D.以上都是

答案

香型酒花有：萨兹、扎一、卡斯卡特、哈拉道、富格尔、威廉姆特、金酒花等;苦型酒花有：青岛大花、拿格特、麒麟凤绿、马可波罗、北方酒花、努革特等。

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第1题

酒花制品更加稳定，便于运输。

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第2题

啤酒的颜色主要来源于__________。

A.水

B.酒花

C.麦芽

D.水

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第3题

酒花风味的主要来源是蛇麻腺。

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第4题

目前已知的酒花种类有________种。

A.150

B.200

C.250

D.350

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第5题

传统的煮沸时需要添加________次酒花。

A.甜味

B.苦味

C.咸味

D.酸味

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第6题

啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。

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第7题

啤酒中的含氮物质75%是来自_________。

A.麦汁

B.酵母

C.水

D.酒花

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第8题

H2S典型来源：__________。

A.酿造用水

B.酵母发酵产生的副产物

C.麦芽

D.老化或者氧化的酒花

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第9题

1、________年全球酒花种植面积达到最大，为56,160公顷。

A.2001

B.2007

C.2008

D.2010

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第10题

乳酸杆菌是专性厌氧的啤酒有害菌，它们的生存能力非常强，能忍受啤酒的pH值，CO2和酒花苦味物质，能在啤酒中产生混浊，沉淀和异味，其微生物型态有短杆、中长杆等形态。

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