题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
测得某一蛋白质样品中蛋白氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质()g。
A.2.00
B.2.50
C.6.40
D.3.00
答案
B 本题要点为蛋白质的元素组成特点。蛋白质含有较大量的氮,平均含氮量为16,即每1单位的氮相当于25单位的蛋白质,依此可以计算样品的蛋白质含量。
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A.2.00
B.2.50
C.6.40
D.3.00
第4题
A.4.00克/100 mL
B.2.30克/100 mL
C.2.50克/100 mL
D.2.55克/100 mL
第5题
A.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×16%
B.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25%
C.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25
D.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)÷6.25
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