植物蛋白饮料主要品种有豆乳、杏仁露、椰子乳、花生乳、核桃乳等，原料主要特点是脂肪和蛋白质含量低。

A.Y.是

B.N.否

A.乳脂肪和乳蛋白质含量

B.乳的比重或密度

C.添加酸性物质

D.滴定酸度的高低

A.乳蛋白质含量

B.乳脂肪含量

C.乳糖含量

D.维生素含量

E.干物质含量

A.脱脂乳

B.全脂乳

C.乳饮料

D.脱脂乳粉

A.蛋白质含量较成熟乳高

B.乳糖含量较成熟乳高

C.脂肪含量较成熟乳低

D.含β-胡萝卜素

A.含乳饮料

B.植物蛋白饮料

C.复合蛋白饮料

D.酸奶

A.蛋白质

B.乳糖

C.无机盐

D.乳脂肪

A.α-乳清蛋白

B.β-乳球蛋白

C.脂肪球膜蛋白

D.酪蛋白

A.乳酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.乳铁蛋白