题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水煎饺使用玉米淀粉原签保质期为（）天

A.50

B.60

C.33

D.30

答案

B、60

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第1题

煎饼薄脆原签保质期标准为（）天

A.49

B.44

C.36

D.30

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第2题

黑芝麻料包原签保质期标准为（）天

A.48

B.60

C.30

D.38

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第3题

汉堡沙拉酱原签保质期标准为（）个月；开封后手写签（）天

A.9；5

B.4；6

C.8；7

D.4

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第4题

香辣煎饼酱原签保质期标准为（）个月；混合后冷藏储存手写签（）天

A.13；15

B.15；13

C.12；15

D.15

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第5题

奥尔良鸡排原签保质期标准为（）个月；门店冷冻密封储存（）天；开封后冷藏手写签（）小时

A.15；12；36

B.12；15；48

C.15；15；39

D.16；16

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第6题

以下属于软食的食谱（）

A.煎饺、西红柿炒鸡蛋、煮玉米

B.大米粥、肉末青笋、馄饨

C.面条、肉末蒸蛋、水饺

D.包子、肉末土豆丝、烤牛肉

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第7题

水煎饺每份出成品量为（）克

A.1750

B.1800

C.1700

D.1850

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第8题

水煎饺成品重量为（）克

A.30±1

B.20±1

C.21±1

D.22±1

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第9题

水煎饺每锅烙制用色拉油量为（）克表面刷制用油量为

A.50；15

B.55；15

C.60；13

D.70

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第10题

13原味桃酥原签保质期（）天

A.35

B.30

C.23

D.28

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第11题

水煎饺皮的重量（）克；馅的重量为（）克

A.20±1 ；10±1

B.10±1 20±1

C.10±1； 11±1

D.11±1；12 ±1

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