题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
炒菜师傅试味时可以炒菜勺子直接试或者用手抓取菜品试吃（）
答案
否
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A.用一次性勺子或一次性杯子
B.用手蘸点试味
C.用食品加工用的餐用具
D.一次性餐具品尝使用后再次接触食品
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第11题
19、关于炒菜，下列说法正确的有： 。
A.秦汉时期出现了炒菜技术。
B.炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C.炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。
D.与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色
