以下哪些菜品上桌时需要介绍菜名和涮煮时间（）

A.提供围裙、衣罩、橡皮筋、眼镜布、手机袋

B.上菜报菜名

C.为顾客提供水果、饮品

D.介绍特色菜品涮煮时间

E.提供菜品相应蘸料

A.客人到桌前，如果知道是清真客人的信息，一定要给伙伴传递这个信息

B.点锅底时要注意提醒顾客我们有清真专供锅底

C.点餐和为客人介绍菜品时，一定要分清楚哪些是清真类，哪些是非清真类

D.菜品上桌时，摆放注意对于清真类食品尽量与非清真类分开，禁止混放

A.广州专供活水养殖的斑鱼，与本地鱼相比：鱼更猛，肉更紧

B.鲜味薄出， 少刺低脂，老人、女士、小孩都爱吃

C.鱼片涮煮的时间越长肉越老，容易嚼不动

A．在上菜位上菜

B．确认菜品移好桌面菜品上好菜时后退一步。介绍菜品

C．转盘圆桌摆菜注意事项：一点二线三角四方五梅花

D．上菜次序：前菜位菜热菜蔬菜甜品

E．上菜时不要在孕妇小孩老人及不方便人士旁上菜

F．报菜名时面带笑容语气亲切清晰表达

G．桌面菜品放不下时直接更换小碟

H．上（带盖）味餐，需上一位报一个菜名并为顾客掀盖

A.锅开后可以先将红薯，山药下锅，避免等待时间太长

B.客人点了虾滑，可以提前把蘸料上桌

C.客人聊天时，向客人介绍菜品的功效和吃法

D.客人吃虾只能自己剥，没有办法提供剥虾服务

A.选用牛前、后腿最嫩的部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条

B.口感滑嫩，久煮不老，是海底捞必点菜品

C.涮煮3分钟，口感刚刚好

D.涮煮5分钟，口感刚刚好

A.精选非转基因大豆，卤水豆花口感绵密细腻，久煮不老

B.搭配豆花专用蘸酱（豆花酱），鲜香软嫩，豆味十足

C.涮煮6分钟，口感刚刚好

D.涮煮8分钟，口感刚刚好