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第1题
感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。
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第2题
感官鉴定法的含义是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。（）
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第3题
感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过____，对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。
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第4题
感官鉴定法是凭借____，通过感觉器官，对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。
A.实践手段和感性知识
B.实践经验和理性知识
C.实践结果和化学知识
D.实践进程和物理知识
第5题
凭借实践经验的体验和对知识的理解，通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉，对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫（)。
A.理化鉴定法
B.生物鉴定法
C.感官鉴定法
D.综合鉴定法
第6题
感官鉴定是凭借专业知识和实践经验，通过分析原料外观特征判定原料品质（）
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第7题
感官鉴定是凭借专业知识和实践经验，通过分析原料外观特征判定原料品质。（)
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第8题
感官鉴定法是借助人体感觉器官，结合平时积累的实践经验对商品进行鉴定的方法（）
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第9题
感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。（)
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第10题
感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）
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