题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

构成蛋泡糊的主要原料品种是______。

A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

B.蛋清、泡达粉和糯米粉

C.蛋白、泡达粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“构成蛋泡糊的主要原料品种是______。”相关的问题

第1题

构成蛋泡糊的主要原料品种是()

A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

B.蛋清、泡打粉和糯米粉

C.蛋白、泡打粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

点击查看答案

第2题

构成蛋清粉浆的主要原料品种是______。

A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉

B.蛋液、泡达粉和食盐

C.蛋白、泡达粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉

点击查看答案

第3题

（)糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异，以水粉糊的保护能力最强，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。

点击查看答案

第4题

构成蛋清粉浆的主要原料品种是()

A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉

B.蛋液、泡打粉和食盐

C.蛋白、泡打粉、水和面粉

D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

点击查看答案

第5题

蛋泡糊的用料由生粉和鸡蛋清构成，5个鸡蛋清应加生粉20克。（）

点击查看答案

第6题

蛋泡糊的用料由生粉和鸡蛋清构成，5个鸡蛋清应加生粉20克。以上说法是否正确（）

点击查看答案

第7题

在以下三种糊中，保护原料成分能力由强至弱的顺序排列是：______。

A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊

B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊

C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊

D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊

点击查看答案

第8题

常用的糊有全蛋糊、蛋泡糊、蛋清糊和蛋黄糊。（）

点击查看答案

第9题

菜肴炸藕盒所用的糊是（）

A.蛋清糊

B.蛋黄糊

C.全蛋糊

D.蛋泡糊

点击查看答案

第10题

对菜肴原料水分保护能力最强的糊是()。

A.全蛋糊　　

B.蛋泡糊　　

C.水粉糊　　

D.脆皮糊　　

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信