题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
酱爆菜炒酱应煸熟、煸透，炒出香味，不可有生酱味。
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A.五花肉、黄瓜、香菇、洋葱分别洗净切丁
B.锅内热油，放入五花肉煸炒至香味浓郁，再放所有食材翻炒至熟
C.加入李锦记黄豆酱/辣黄豆酱、李锦记薄盐味极鲜/零添加醇味鲜/薄盐醇味鲜/薄盐生抽翻炒均匀即可
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第4题
五花肉酱炒三丁的步骤有哪些（）排序主料：五花肉100g、黄瓜30g、毛豆20g辅料：香菇10g、洋葱10g主推产品：李锦记黄豆酱/辣黄豆酱30g、李锦记薄盐味极鲜/零添加醇味鲜/薄盐醇味鲜/薄盐生抽10ml
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第9题
香辣味：炒锅洗净加入干锅油100g，姜片20g，对半蒜子40g煸炒20秒，加入红指天椒段40g煸炒5秒，关火加入香辣牛蛙酱200g炒均，加入炸好牛蛙，清鸡汤450g，调味粉10g，生抽10g用炒勺轻微搅拌均匀，使牛蛙完全侵泡在汤汁中（）
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第10题
生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩的生料人作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
A.生煸、煸炒
B.熟煸、煸炒
C.熟煸、生煸
D.块炒、熟炒
