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第1题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,____无霉斑、无杂质。
A.色泽艳丽
B.色泽红酱
C.色泽搭配美观
D.色泽红润
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第2题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,色泽搭配美观,____。
A.有油斑杂质
B.无油斑杂质
C.有白色渗出,无杂质
D.无霉斑杂质
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第3题
酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的____,香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第4题
酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口。
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第5题
虾油腌制品,制品要求具有____,滋味鲜美,无咸苦味,质地脆嫩无杂质。
A.蔬菜的自然色泽
B.蔬菜的鲜艳色泽
C.蔬菜的美丽色泽
D.虾油的色泽
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第6题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,()。
A.质地柔软无杂质
B.质地细嫩,有滋渣
C.质地脆嫩,无杂质
D.质地细腻无杂质
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第7题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,____。
A.质地柔软无杂质
B.质地细嫩,有滋渣
C.质地细腻无杂质
D.质地脆嫩,无杂质
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第8题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,____质地脆嫩无杂质。
A.略咸无苦味
B.略淡无苦味
C.无咸苦味
D.略咸苦
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第9题
盐腌制品,质量是以____,具有本品种的固有的香气,咸度适当,口脆,无杂质,无异味方佳。
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