泡芙成品的质量要求是外观色泽浅黄，大小均匀一致，内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。（)

A.色泽金黄、大小一致

B.色泽棕黑、大小一致

C.色泽金黄、大小不一

D.色泽棕黑、大小不一

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、大小及()。

A.外观

B.色泽

C.风味

D.质量

巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。

A.均匀色暗陈

B.均匀有光泽

C.参差有亮点

D.参差有光泽

A.色泽金黄、大小一致

B.色泽金黄、大小不一

C.色泽棕黑、大小一致

D.色泽棕黑、大小不一

泡芙面糊()的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

A.调制

B.成熟

C.成型

D.装饰