滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主

A.汤汁浓白

B.汤汁清嫩

C.口味咸鲜

D.口味咸甜

E.质感软烂

A.色泽红亮

B.明油包芡

C.糟香浓郁

D.洁白素雅

E.软嫩清鲜

A.稍带咸鲜

B.色泽红亮

C.明油包芡

D.外酥内嫩

E.口味酸甜

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

A、滑、苦

B、爽、涩

C、嫩、软

D、焦、滑

A.芡汁大

B.芡汁稠

C.不勾芡

D.芡汁明亮

A.脆嫩、柔韧

B.酥脆、焦嫩

C.柔软、滑嫩

D.糜烂、爽滑

A.色泽悦目

B.质感软嫩

C.口味香辣

D.口味鲜咸

E.刀工精细

A.脆

B.鲜

C.辣

D.酸

E.香

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

A.柔软滑嫩

B.松软鲜嫩

C.鲜香脆嫩

D.酥香滋润