据史料记载，酥油茶的出现是因为唐朝（）入藏时带去了茶叶，才使乳变为酪，酪变为酥，是汉藏团结友谊之果。

A.唐高祖

B.唐高宗

C.唐太宗

D.唐玄宗

A.乳清蛋白、酪蛋白、纤维蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

据史料记载，唐代中国通使交好的国家多达()多个。

人乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故易吸收;牛乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故不易吸收。

牛奶中的蛋白质主要为

A、乳蛋白

B、乳球蛋白

C、乳蛋白与乳球蛋白

D、酪蛋白

E、以上都不对

A. 冰藏

B. 气调贮藏

C. 堆藏

D. 沟藏

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

A、酪蛋白

B、乳球蛋白

C、乳清蛋白与乳球蛋白

D、乳清蛋白

E、以上都不是

属于蛋白质凝固作用的是()

A．重金属中毒患者口服大量酪蛋白

B．往牛奶中加入硫酸铵

C．鸡蛋煮熟后蛋清变为蛋白

D．测血糖时加入钨酸

E．使用酒精消毒灭菌

大豆中的胀气因子是

A.低聚糖

B.胚芽

C.胚乳

D.酪蛋白

E.乳清蛋白