题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
生、熟食之刀具，要做到砧板明确区分、定位存放、保持清洁及每日消毒（）
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.一块砧板正面切熟食，反面切生的食品
B.一把刀切完生肉后继续用来切水果
C.有一套单独的砧板和刀具只切割熟食
D.用不同的刀具切割生食和熟食，但共用一块砧板
更多“生、熟食之刀具，要做到砧板明确区分、定位存放、保持清洁及每日…”相关的问题
第3题
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（)？
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
