酿造车间（发酵、过滤工序）涉及的PTS（产品技术规格）有（）

A．动力水质PTS

B．动力气体PTS

C．动力原料PTS

D．成品酒理化PTS

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种；

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业；

C.生化工程在发酵与酿造业的应用；

D.发酵法生产单细胞蛋白；

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品；

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.氨基酸发酵

D.霉菌发酵

啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()

A麦汁煮沸

B冷麦汁进罐前

C啤酒过滤

D灌装