题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

外裆肉又称“后腿肉”（）。外裆前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里肌肉，多用于炒、炸、爆。

A．大排骨

B．坐臀肉

C．弹子肉

D．五花肉

暂无答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“外裆肉又称“后腿肉”（）。外裆前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里肌…”相关的问题

第1题

（)一般多用于炒、炸、爆等烹调方法。

A.臀类肉

B.坐臀肉

C.外裆肉

D.颈肉

点击查看答案

第2题

羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。

羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中（)位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。

A、坐臀

B、大三叉

C、磨裆肉

D、黄瓜条

点击查看答案

第3题

在下列胴体猪肉中，____筋多，瘦肉多，肉质较老，肉色较红。

A.颈肉，前腿肉

B.前腿肉，后腿肉

C.后腿肉，弹子肉

D.弹子肉，肋肉

点击查看答案

第4题

被称为弹子肉，且可代替里脊肉用的是（）

A．夹心肉

B．上脑肉

C．坐臀肉

D．外裆

点击查看答案

第5题

猪的股二头肌是由______等组成的。

A.臀板肉、后腿肉、弹子肉

B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、

C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉

D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉

点击查看答案

第6题

猪外裆肉一般适于炒、炸、爆。（)

点击查看答案

第7题

肉质较老，筋膜多，肥瘦相间，吸水性较强的猪肉为()。

A.五花肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

点击查看答案

第8题

可代替里脊、外脊肉使用的是（)

A.上脑肉

B.五花肉

C.后臀尖肉

D.坐臀肉

点击查看答案

第9题

羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.腱子肉

D.脊背肉

点击查看答案

第10题

坐板肉又称()。

A.弹子肉

B.扁担肉

C.夹心肉

D.坐臀肉

点击查看答案

第11题

羊后腿肉又称股肉，肉质嫩，去筋膜后可代替一级羊肉使用。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信