题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
客人如果反映火锅汤咸应做（)调整。
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A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了，太少了就要加汤到刻度线，并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸，则为客人更换调料。如果更换后还是咸，就打出一部分锅底里的汤，不要打油，再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸，那就换锅
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第2题
客人反映锅底太咸，应该怎么做（)。
A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了，太少了就要加汤到刻度，并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸，则为客人更换调料。如果更换后还是咸，就打出一部分锅底里的汤，不要打油，再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸，那就换锅
第3题
如果客人反映锅底太辣，有几种方案可以做？（)
A.清油、牛油火锅从锅里捞出一部分辣油，再加一部分汤
B.建议客人使用香油味碟(香油+蒜泥)
C.建议在客人锅里加2-3粒冰糖
D.建议客人在味碟里加点醋
第4题
如果客人反映锅底太辣，有几种方案可以做（)。
A.清油、牛油火锅从锅里捞出一部分辣油，再加一部分汤
B.建议客人使用香油味碟(香油+蒜泥)
C.青椒锅底的话，从锅里捞一部分青椒底料出来，再加一部分汤
D.建议客人在味碟里加点醋
E.建议在客人锅里加2-3粒冰糖
第8题
做卫生时不小心损坏了客人的东西，做客房卫生时我们应该小心谨慎，特别对客人放在台面上的东西一般都不应该动，有必要移动时也要轻拿轻放，卫生做完要放回原处；如万一不小心损坏客人的物品，（）征求客人的意见，客人要求赔偿时，酌情处理。
A.应如实向上级反映，并主动向客人道歉
B.如果物品贵重，应有主管或经理陪同
C.承认自己的过失
D.拒不承认
第11题
锅里的菌汤都沸腾很久了,但是服务员还是没有盛汤,顾客自己盛导致被烫。其他服务员应如何做可以避免这种情况()
锅里的菌汤都沸腾很久了,但是服务员还是没有盛汤,顾客自己盛导致被烫。其他服务员应如何做可以避免这种情况（)
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A.客人多时,可以提前询问顾客喝什么汤,提前从后堂准备好,减少客人等待时间
B.盛汤时应选择不打扰到客人的地方盛,切忌在两位谈话的顾客中间
C.有小孩或者老人时,盛汤应远离他们
D.客人喝汤时,提醒客人小心烫、小朋友汤碗放在大人面前并做好提醒
