题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
餐车后厨应按功能分区域进行操作，包括粗加工场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所、烹饪场所、餐用具保洁场所，各区域之间有标志线或指示标识明确区分（）
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A.甲级防火门
B.乙级防火门
C.木质防火门
D.防盗门
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第3题
样品加工间应满足( )
样品加工间应满足（)
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A、样品加工间应当宽敞明亮。其面积应能满足粗碎、中碎、细碎等设备摆设，过筛、混匀缩分等操作及样品周转，人员活动。设备布置合理，用电线路排布整齐;
B、不同功能的样品加工区域应严格分隔不同区间，设备不能混用，以免相互干扰。例如：化探样品不能与一般地质样品在同一空间内加工或用同一台设备加工。地质样品必须与选冶样品分隔在不同空间加工;
C、样品加工间要配备良好的通风除尘设备，排风强度应设计合理，既要使加工间粉尘浓度低于健康安全规范允许量，又要保证样品损失率不大于规范要求。
第4题
餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗(离开后厨);非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接(全部、主要)责任者()以上考核。
餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨);非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要)责任者（)以上考核。
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A.离岗培训1个月
B.离岗培训6个月
C.离岗培训9个月
D.离岗培训12个月
第6题
看守人员间歇位置：看车人员分别在载客车厢的首、中、尾部间歇;座车在靠乘务室一侧的第一栋座席、卧车在靠乘务室一侧的第一个边座、餐车在靠近后厨的第一个餐座位置，行李车、邮政车为办公间。（)
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第7题
餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定放置，或储油超量给予责任人（)考核。
A.A类
B.严重A
C.B类
D.离岗一个月
第9题
基坑工程应按现行行业标准《建筑基坑支护技术规程》JGJ120进行设计;必须遵循先设计后施工的原则;应按设计和施工方案要求，分层、分段、（)开挖.
A.均衡
B.分区域
C.分类
D.分标段
第10题
不按规定进行“三乘”检查;没有按时在《餐车排气扇清洗记录》上记录拆卸和清洗情况或填记不属实;餐车排气扇达到规定时限车辆部门未拆卸、餐车防火泥脱落，没有及时通知车辆部门处理或没有在三乘检查记录上记载;出现餐车后厨排污口、锅炉室、茶炉室排灰孔未加焊问题，没有及时协调解决或在三乘检查记录上记载给予责任人（)考核。
A.A类
B.严重A
C.B类
D.离岗一个月
