A.沸水下锅
B.热水下锅
C.温水下锅
D.冷水下锅
第1题
A.热水下锅
B.温水下锅
C.凉水下锅
D.沸水下锅
第2题
A.冷水下锅
C.开水下锅
D.热水下锅
第3题
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
第4题
第5题
A、温水
B、冷水
C、沸水
D、热水
第6题
A.煮豆应凉水下锅
B.大火快速炒制豆沙
C.煮豆应大火煮沸,小火焖煮
D.馅心质地细嫩
第7题
A.沸(开)
B.温
D.冷水
第8题
第9题
A.分别下锅
B.高油温下锅
C.先处理后下锅
D.一起下锅
第10题
第11题
A.上锅筒、下锅筒、集箱
B.下锅筒、上锅筒、集箱
C.集箱、下锅筒、上锅筒
D.上锅筒、集箱、下锅筒
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