饭店，社会管馆为做好宴会管理工作，一般都要事先编制（)，为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。

A.人员排班计划

B.生产计划

C.厨房生产标准食谱

D.分类宴会设计标准

A.人员排班计划

B.生产计划

C.厨房生产标准食谱

D.分类宴会设计标准

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本

A.宴会订单

B.销售计划

C.生产能力

D.生产计划

A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本

A.明确宴会规模

B.建立宴会管理组织机构

C.安排菜点种类和数量

D.明确宴会生产程序

A.餐饮总销售额核算

B.餐饮总成本核算

C.单独成本核算

D.毛利核算

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次