下列菜品中使用熘芡的是()。

A.烩乌鱼蛋

B.糖醋鱼

C.白扒鱼肚

D.宫保鸡丁

E.油爆双脆

A.质感脆嫩

B.外脆内嫩

C.口味酸辣

D.汤汁清淡

E.滋味香醇

A.炒、爆

B.烧、炸

C.熘、炸

D.煎、扒

A.烧、扒

B.烧、烩

C.扒、煎

D.蒸、扣

A.烧、烩

B.熘、爆

C.熘、炒

D.炒、爆

A.炒、炸、炖、扒、烧

B.熘、扒、爆、烧、炖

C.炸、炒、熘、爆、贴

D.炒、炖、炸、熘、扒

A．汆

B．煮

C．烧

D．扒

制作汤爆双脆一盘，用肚头100g(每千克24.00元)，鸡胗100g(每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少？

A.荤素搭配

B.炒菜与爆菜

C.扒菜与爆菜

D.炸菜与熘菜

A.色泽红亮

B.明油包芡

C.糟香浓郁

D.洁白素雅

E.软嫩清鲜

A.烩葛仙米

B.焦熘肉片

C.葱烧海参

D.糖熘卷果

E.酱爆鸡丁

F.黑椒爆牛柳