题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

勾芡不可能保留菜肴汤汁里的维生素及营养类（）

判断题，请选择你认为正确的答案：
提交
你的答案：
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
您可能会需要：
您的账号：，可能会需要：
您的账号：
发送账号密码至手机
发送
重置密码 查看订单 联系客服
安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！
更多“勾芡不可能保留菜肴汤汁里的维生素及营养类（）”相关的问题

第1题

加调味料的芡汁必须先把锅内菜肴口味确定后，再进行勾芡（）
点击查看答案

第2题

（）可使汤汁浓稠，与菜肴充分融合；既减少了营养素的流失，又使菜肴味道可口。

A.挂糊

B.勾芡

C.上浆

D.收汁

点击查看答案

第3题

“淋”的勾芡手法多用于烧、烩等菜肴，且芡汁一般为不加调味品的水粉芡（）
点击查看答案

第4题

干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。（）
点击查看答案

第5题

“拌”的勾芡手法多用于爆、炒、熘等旺火速成技法的厚芡类菜肴（）
点击查看答案

第6题

炖制菜肴一般汤汁较宽,加热时间较长。你认为这一说法：（）
点击查看答案

第7题

黑椒汁的特点是味辛辣、微酸，适合制作烧烤类和煲仔类菜肴。（）
点击查看答案

第8题

无论使用何种手法勾芡，都要使芡汁成熟，所以勾芡时必须用大火（）
点击查看答案

第9题

中小学生营养午餐应合理搭配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜搭配，肉馅食物应配青菜。（)
点击查看答案
粘贴 取消
立即搜索
APP特色功能
语音搜题 语音识别 秒出答案
APP特色功能
拍照搜题 哪里不会 拍哪里
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放，请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡， 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次，如需多次做题，请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信