题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于白葡萄酒酸造原料的有（）。

A.青葡萄

B.白葡萄

C.葡萄的汁

D.红葡萄

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有（）。

A.红葡萄酒是由红葡萄生产的

B.白葡萄酒是由白葡萄生产的

C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同

D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成

E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁，再将汁单独发酵而成

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第2题

红葡萄酒的主要原料是（）。

A.皮红汁白的葡萄

B.皮汁皆白的葡萄

C.白色葡萄

D.紫色葡萄

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第3题

白葡萄酒可用白葡萄和青葡萄酿制。（)

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第4题

白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。

A.目斯吉（Muscat）

B.占美娜（Traminer）

C.斯美安（Semillon）

D.皮诺卢亚（Pinot Noir）

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第5题

红葡萄不能酿造白葡萄酒。（）

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第6题

白葡萄酒只能使用白葡萄酿制（）

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第7题

白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。

A.A.雪当尼（Chardonnay）

B.B.白苏维安（SauvignonBlan

C.C.斯万娜（Sylvaner）

D.D.白雪尼（CheninBlan

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第8题

制佐餐红、白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄含糖量约为15%～22%，含酸量6.0～12g/L，出汁率高，有清香

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第9题

酿造香槟酒采用的原料是（）。

A.不同品种的葡萄

B.精选深色葡萄

C.精选浅色葡萄

D.指定的一种葡萄

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第10题

白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。

A.1～2

B.2～3年

C.2～5年

D.3~7年

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第11题

西餐中用的白葡萄杯容量为227mL，红葡萄杯容量为170mL。（)

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