制作虾饺皮的澄面团色白，柔软细腻，（）

A.口感软糯

B.爽滑筋道

C.可塑性差

D.粘性适中

A.延伸性

B.筋性

C.弹性

D.可塑性

A.澄粉面坯无韧性和延伸性，但具有可塑性

B.澄粉面坯可用于制作虾饺、船点、以及盘饰装饰品

C.澄粉面坯色泽洁白，口感细腻嫩滑

D.澄粉面坯再调制过程面坯已经烫透，所以制品生坯无需再加温

A.润滑性

B.筋力、韧性

C.粘性

D.可塑性

A.更柔软

B.更有可塑性

C.调节口味

D.更有筋力，劲大

A.无筋度

B.油酥

C.松酥

D.有筋度

A.延伸性和可塑性

B.弹性和韧性

C.延伸性和弹性

D.可塑性和弹性

A.延伸性

B.韧性

C.弹性

D.可塑性