果蔬运输方向，每一年的1—3月蔬菜主若是（），果品依果品种类不同（）。

A.维生素和矿物质

B.脂肪和蛋白质

C.色素和芳香物质

A.绿颜色的蔬菜和水果

B.含有叶绿素多的蔬菜和水果

C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素

A.能保护蔬果贮藏、运输、销售和保障安全的要求为准则

B.包装材料应无毒、无污染，符合食品安全标准要求

C.粘贴在水果、蔬菜上的标签，应保证去除时不会留下胶水痕迹、不会导致果蔬皮层缺陷

A.O2

B.CO2

C.乙烯

D.乙醛

A、果蔬流通过程中的主要设施包括具有控制温度设备的冰箱保温车、机械保温车和冷藏集装箱

B、运输过程中毋需考虑运输过程中的环境条件

C、使得冷藏车内相对湿度保持在90%—95%之间

D、各种蔬菜都有应保持同一温度

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用