题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。

A.方块形状

B.相同形状

C.不同形状

D.长方形状

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“刀法就是将烹调原料加工成（)的行刀技法。A.方块形状B.相同…”相关的问题

第1题

刀法就是使用不同的工具将原料加工成特定形状时采用的各种不同的运刀技法，也叫（）。

A.运刀的方法

B.普通刀法

C.特殊刀法

D.非标准刀法

点击查看答案

第2题

刀法是根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成一定形状的（)。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

点击查看答案

第3题

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

A.技法

B.刀法

C.方法

D.切法

点击查看答案

第4题

刀工就是根据烹调和（）要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。

A.清洁

B.方便

C.洗涤

D.食用

点击查看答案

第5题

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

点击查看答案

第6题

刀工是指将原料加工成一定形状时的操作方法。（）

点击查看答案

第7题

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相当深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

点击查看答案

第8题

为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种（）。

A.形状

B.条状

C.丁状

D.粒状

点击查看答案

第9题

成型刀的切削刃形状与工件成型表面轮廓形状（)的车刀叫成型刀。

A.不同

B.各异

C.复杂

D.相同

点击查看答案

第10题

刀工美化后的原料，加热后使其卷同曲成各种不同的美丽的形状。（)

点击查看答案

第11题

刀工不仅能决定原料的形状，同时还便于烹调，有利于菜肴的成熟入味。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信