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[判断题]

每天所消化的蛋白质总量大致可达160公克，其中约有70公克来自体内。（)

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第1题

对于健康成年人，每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1／2以上。（)

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第2题

蛋白质未经消化不易吸收，食物蛋白质的消化从胃开始，主要在小肠。（)

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第3题

人体每天约有（）的蛋白质被更新。

A.10%

B.11%

C.3%

D.12%

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第4题

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质消化后的最终产物。（)

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第5题

身体热量来源主要来自体内物质代谢过程。（)

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第6题

一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30～50%。（)

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第7题

蛋白质测定时消化中加入的催化剂是硫酸钾。（)

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第8题

每天来自身体自身进入肠道中被消化吸收的蛋白质约有（)。

A.40g

B.50g

C.60g

D.70g

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第9题

含氮浸出物有利于人体对蛋白质和脂肪的消化（）

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第10题

人体每天摄入的蛋白质为每公斤体重2.5克。（)

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第11题

蛋白质测定中，样品消化时间的控制是消化液转清亮绿色即可。（)

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