客人订了宴会，但过了用餐时间还未到，如何办?

A.提早确认当天预定和客人续住情况，掌控准确的超额预定幅度

B.保留房内的预定尽量满足，及时关闭可控的预定渠道

C.对保留时间已过客人还未到店的预定立即取消

D.提前联系预定但已无房提供的客人，向客人说明情况并协调安顿至周边酒店

石家庄导游小何接山东一旅游团，领队提出希望导游为团队安排时间到南三条市场转转(去南三条不在行程之列)。小何答应有时间一定争取满足大家的要求。但最后一天由于交通堵塞，参观完回到市里用餐后已经是下午两点钟了，火车是4：20的，这时客人提出要去南三条，小何不同意，为此一些客人非常不高兴。请问：小何这样做对吗，为什么？你若是小何该如何应对？

A.规格

B.主题

C.流程

D.特殊要求

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

A.宴会的性质

B.客人的习惯要求

C.领导的意图

D.用餐档次

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

A.小型中餐宴会

B.简单西餐

C.当地风味快餐

D.自助餐服务

A.很多人在同一时间用餐

B.是以餐饮为中心的聚会

C.豪华程度明显

D.客人到达之前主人事先选择所有的食物的一种就餐方式