下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（)

A、6%

B、8%

C、10%

D、12%

A.A.速溶咖啡

B.B.瓶装即饮咖啡

C.C.意式浓缩咖啡

D.D.挂耳式咖啡

A.A.牛奶

B.B.意式浓缩咖啡

C.C.奶沫

D.D.奶油

A.7

B.8

C.9

D.10

A.相比原萃浓缩使用更多的水

B.稀薄的质地与微弱的咖啡风味

C.制作时间会更短，萃取的液体量很少

D.制作时间会更长，萃取的液体量更多

此题为判断题(对，错)。

A.A.增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间

B.B.减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间

C.C.减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响

D.D.増加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响

A.A.咖啡研磨度粗可以缩短咖啡萃取时间

B.B.咖啡研磨度调租可以延长咖啡萃取时间

C.C.调节咖啡研磨度甜咖啡萃取时间的影响不大

D.D.如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细

A.A.外表面泄漏的咖啡粉要随手清洁

B.B.外表面的咖啡污渍要随手清洁

C.C.外表面泄漏的咖啡粉每天营业结束后一次性清洁即可

D.D.外表面咖啡粉可以用专用毛刷直接刷于净