题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

好酱油的基本特点是（)

A.颜色乌、混浊、淡薄

B.有苦、酸、涩等异味

C.味薄寡淡，只有咸味没有鲜味

D.色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

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第2题

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第3题

“苏样”服饰最大的特点是（)。

A.鲜艳的颜色

B.淡雅的色泽

C.精致的刺绣

D.多样的丝缎

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第4题

鲜味突出的食物加入少量的咸味符合味的对比现象。（)

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第5题

中式面点制作工艺中使用的常见复合调味品有（）等。

A.甜咸味、鲜咸味、鲜甜味和香辣味

B.苦咸味、鲜酸味、鲜甜味和香辣味

C.甜麻味、鲜咸味、鲜甜味和香辣味

D.酸甜味、鲜咸味、鲜甜味和香辣味

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第6题

蒸制面点制品的色泽特点是（）。

A.本色鲜明

B.色泽金黄

C.色泽洁白

D.色泽鲜艳

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第7题

‎预防毒蕈中毒的方法包括（)。

A.不食用颜色鲜艳的蘑菇

B.不食用形状怪异的蘑菇

C.不食用有辛辣酸涩等怪异气味的蘑菇

D.不要采摘自己不认识的蘑菇食用

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第8题

玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。

A.色泽浅黄

B.色泽鲜艳

C.色泽发白

D.色泽暗黄

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第9题

味是呈味物质作用于味觉神经而产生的所谓“化学味”，单一味有（）等。

A.咸

B.酸

C.甜

D.苦

E.辣

F.鲜

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第10题

荞麦面坯色泽灰暗、味略苦。（）

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