题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在()解冻，否则会破坏奶油品质。

A.恒温冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.冷藏冰箱内

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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B、温水或室温

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更多“某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在()解冻，否则会破坏奶…”相关的问题

第1题

某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在()解冻，否则会破坏奶油品质。

A.冷藏冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.恒温冰箱内

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第2题

某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（)解冻，否则会破坏奶油品质。

A.冷藏冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.恒温冰箱内

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第3题

有些品牌的奶油在加工使用之前需要（)解冻。

A.在温水中解冻

B.在热水中解冻

C.在室温下

D.在恒温冰箱内解冻

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第4题

植物性奶油在使用之前必须放在室温下解冻。（)

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第5题

植物脂奶油在使用之前必须放在室温下解冻（）

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第6题

需冷冻的奶油在打发之前，应放在（)解冻24-28小时以上。

A.-4~0℃冰箱

B.4~0℃冰箱

C.5~10℃

D.10~15℃冰箱

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第7题

需冷冻的奶油在打发之前，应放在（)解冻24～28小时以上。

A.-4～0℃冰箱

B.0～4℃冰箱

C.5～10℃冰箱

D.10～15℃冰箱

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第8题

为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。

A.Y.是

B.N.否

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第9题

【判断题】为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。（）

A.Y.是

B.N.否

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第10题

加工冻品类原料在使用前需进行解冻，可使用冷藏解冻、流水解冻、自然解冻等方式（）

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第11题

无菌内解冻后的原口味奶油切成小块每锅添加（）在预混锅内混合均匀后使用

A.1.5kg

B.2.5kg

C.15kg

D.25kg

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