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[判断题]
食品中蔗糖测定时，样品要加酸水解，使其转化为还原糖。再按还原糖的测定方法分别测定水解前后样液中的还原糖的含量。（）
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A.硝酸
B.盐酸
C.硫酸
D.高氯酸
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第8题
测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定（)。
A.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
B.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
C.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
D.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
