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[单选题]

下列粮谷类食品原料中,属于双子叶的是()。

A.荞麦

B.燕麦

C.大麦

D.小麦

答案
荞麦
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第1题

采用筛选设备可清除原料中与小麦差别不大的杂质,如大麦、燕麦、荞子等。
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第2题

下列属于混作的是?

A.小麦/玉米

B.大麦×燕麦

C.玉米||马铃薯

D.水稻-水稻

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第3题

以下原料中,被称为公认的饲料之王的是()。

A.玉米

B.稻谷

C.燕麦

D.大麦

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第4题

5.制曲的原料中,完全用()做的大曲品质最好。

A.A大麦

B.B小麦

C.C豌豆

D.D高粱

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第5题

下列原料中蛋白质含量最高的是()。

A.稻谷

B.小麦

C.玉米

D.大豆

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第6题

影响粮谷类食品安全问题主要有哪些?
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第7题

下列食品原料中,含有异黄酮且含量在营养学上有意义的是()。

A.稻谷

B.小麦

C.玉米

D.大豆

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第8题

1、啤酒酿造的原料中,使用大麦的意义是什么?
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第9题

【多选题】下列()属于垃圾食品

A.是油炸类食品

B.饼干类食品

C.汽水可乐类食品

D.烧烤类食品

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第10题

常见的致敏食品主要有:

A.牛乳及乳制品,蛋及蛋制品

B.花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品

C.小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品

D.甲壳类及其制品,坚果类及其制品

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