题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 相比于其它食品中,强化维生素的焙烤食品产品很少;强化维生素A、D的焙烤食品的合格率远低于其他食品。 答案 1)提高制品的营养价值;2)改善制品的风味与口感;3)控制面团中面筋的胀润度,提高面团可塑性。 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案