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[单选题]

下列措施中,有利于防止油脂氧化酸败的是

A.罐体氮封

B.输油管充氮

C.用氮气吹扫管道

D.采用低于罐内液面的底部进料方式

E.油脂如瀑布般落入罐体

F.添加TBHQ

G.真空包装

答案
罐体氮封;输油管充氮;用氮气吹扫管道;采用低于罐内液面的底部进料方式;添加 TBHQ;真空包装
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第1题

下列措施中,有利于防止油脂氧化酸败的是()。

A.罐体氮封

B.输油管充氮

C.用氮气吹扫管道

D.采用低于罐内液面的底部进料方式

E.油脂如瀑布般落入罐体

F.添加TBHQ

G.真空包装

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第2题

下列措施中,不有利于防止油脂氧化酸败的是()。

A.输油管充氮

B.采用低于罐内液面的底部进料方式

C.油脂如瀑布般落入罐体

D.真空包装

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第3题

1、在生产中,用来评价油脂氧化酸败程度的指标为()

A.酸价

B.挥发性盐基氮

C.组胺

D.细菌总数

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第4题

抗坏血酸具有抗氧化能力,因此可以用于食用油脂防止氧化酸败。
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第5题

2、当水体中有多种形态的氮共存时,初级生产者优先选择利用的氮的形态为

A.氨态氮

B.硝态氮

C.亚硝态氮

D.氮气

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第6题

防止油脂氧化酸败,可在饲料中添加的物质为()

A.BHT

B.亚硝酸钠

C.B族维生素

D.有机酸

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第7题

油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

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第8题

27、油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

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第9题

油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

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第10题

6、防止油脂氧化酸败,可在饲料中添加的物质为()

A.BHT

B.亚硝酸钠

C.B族维生素

D.有机酸

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第11题

填空题:油脂自动氧化酸败过程中产生的有害物质除了自由基外最关键的是 ;氧化酸败后油脂的颜色 ,黏度 ,还会产生异味
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