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[单选题]

下列措施中,不有利于防止油脂氧化酸败的是()。

A.输油管充氮

B.采用低于罐内液面的底部进料方式

C.油脂如瀑布般落入罐体

D.真空包装

答案
驱氧#避光#加入抗氧剂#选择适宜的包装材料
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第1题

下列措施中,有利于防止油脂氧化酸败的是()。

A.罐体氮封

B.输油管充氮

C.用氮气吹扫管道

D.采用低于罐内液面的底部进料方式

E.油脂如瀑布般落入罐体

F.添加TBHQ

G.真空包装

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第2题

油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

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第3题

抗坏血酸具有抗氧化能力,因此可以用于食用油脂防止氧化酸败。
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第4题

氢过氧化物是油脂自动氧化酸败中产生的有害物。
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第5题

氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
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第6题

油脂的酸败以生物氧化占主导地位
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第7题

油脂的酸败以生物氧化占主导地位
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第8题

氧化值是衡量油脂酸败的指标。严重变质的油脂,其过氧化值可能较低。
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第9题

水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
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第10题

油脂自动氧化酸败的诱导期会生成()基。
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第11题

油脂的碱水解作用称为()作用。

A.皂化

B.氧化

C.氢化

D.酸败

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