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[主观题]

【多选题】关于我国酸乳成分标准说法错误的是()

A.纯酸乳中非脂乳固体含量≥8.1%#B.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%#C.果味酸乳中非脂乳固体含量≥7.1%#D.果味酸乳中蛋白质含量≥6.3%#E.
答案
纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%
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第1题

【多选题】关于我国酸乳成分标准说法正确的是()

A.纯酸乳中非脂乳固体含量≥8.1%

B.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%

C.果味酸乳中非脂乳固体含量≥7.1%

D.果味酸乳中蛋白质含量≥6.3%

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第2题

【单选题】按成品口味分类,酸乳可分为

A.天然纯酸乳

B.加糖酸乳

C.调味酸乳

D.ABC都是

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第3题

【单选题】按原料中脂肪含量分类,酸乳可分为

A.全脂酸乳

B.部分脱脂酸乳

C.脱脂酸乳

D.ABC皆是

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第4题

初乳中的各种成分含量均高于常乳。
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第5题

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳蛋白质含量更高

B.人乳蛋白质以乳清蛋白为主

C.牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

D.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

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第6题

部分脱脂酸乳的脂肪含量是()。

A.0.5%-3%

B.3%-5%

C.0.5%-1%

D.<0.5%

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第7题

牛乳中含量最高的蛋白质是()

A.α-乳清蛋白

B.β-乳球蛋白

C.脂肪球膜蛋白

D.酪蛋白

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第8题

【判断题】鉴别纯牛乳和乳饮料主要可以从蛋白质、脂肪及固形物含量的多少进行判断。

A.Y.是

B.N.否

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第9题

牛乳中含量最多的蛋白质是()。

A.乳清蛋白

B.白蛋白

C.酪蛋白

D.球蛋白

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