题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【单选题】深海鱼油富含（)。

A.n—3系列不饱和脂肪酸

B.n—8系列不饱和脂肪酸

C.n—6系列不饱和脂肪酸

D.n—9系列不饱和脂肪酸

答案

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第1题

必需脂肪酸主要包含ω-3、ω-6系列不饱和脂肪酸。

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第2题

【单选题】下列食物不饱和脂肪酸含量最高的是（）

A.猪油

B.牛油

C.棕榈油

D.深海鱼油

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第3题

仅从化学稳定性来说，以下（）更适合用来进行高温煎炸烹调。

A.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

B.富含多不饱和脂肪酸的大豆油

C.富含饱和脂肪酸的椰子油

D.含长链不饱和脂肪酸的鱼油

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第4题

坚果中富含不饱和脂肪酸，下面哪些属于不饱和脂肪酸

A.亚油酸

B.油酸

C.亚麻酸

D.棕榈酸

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第5题

下面的叙述不正确的一项是

A.不饱和脂肪酸中含有重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA

B.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

D.预防心脑血管疾病

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第6题

平衡合理的膳食脂肪构成中，n-3/n-6系列不饱和脂肪酸的推荐比值为

A.1:1

B.1:2～1:3

C.1:4～1:6

D.1:5

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第7题

脂肪酸分子结构简化表达式 C18：3，n- 3表示（）

A.18个碳原子的饱和脂肪酸

B.18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸

C.18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸

D.三个双键的不饱和脂肪酸

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第8题

脂肪酸分子结构简化表达式 C18：3，n- 3表示（）

A.18个碳原子的饱和脂肪酸

B.18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸

C.18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸

D.三个双键的不饱和脂肪酸

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第9题

脂肪酸生物合成不包括以下哪个环节。（）

A.饱和脂肪酸的从头合成

B.脂肪酸的碳链延长

C.去饱和生成不饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸的氧化

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第10题

【单选题】脂肪酸碳链中不含双键的称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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