题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

5、巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆，资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

答案

可可脂熔点和体温接近;可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉;可可脂来源于可可豆，资源相对较少

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“5、巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对…”相关的问题

第1题

5、巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆，资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

点击查看答案

第2题

巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆，资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

点击查看答案

第3题

巧克力中的油脂一般是可可脂，下面关于可可脂的描述哪些是对的？

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化，带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆，资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

点击查看答案

第4题

代可可脂完全可以代替可可脂在巧克力制品中应用。在生产上，工艺条件一致，不受工艺的限制。

点击查看答案

第5题

9、一位男生在情人节时送给心仪的女生一盒精美的巧克力，女生看了巧克力的成分表后，“十动然拒”，推测该巧克力的主要成分是

A.可可脂

B.代可可脂

C.可可粉

D.可可液块

点击查看答案

第6题

巧克力料处理中，（）工序可提高可可脂的收缩特性，从而使巧克力便于成型。

点击查看答案

第7题

棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品（可多选）？

A.代可可脂

B.人造奶油

C.煎炸油脂

D.色拉油

点击查看答案

第8题

下列不归入十八章的是：ﾠﾠﾠ

A.可可冰激凌

B.可可荚

C.可可油ﾠﾠ

D.可可脂

点击查看答案

第9题

30、棕榈油可以用来加工下列哪些油脂产品（可多选）？

A.代可可脂

B.人造奶油

C.煎炸油脂

D.色拉油

点击查看答案

第10题

可可脂生产巧克力的工艺关键控制环节包括（）。

A.精磨

B.精炼

C.调温

D.成型

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信