乳酸链球菌素特性及其防腐机理。

乳酸链球菌素可以用以食品防腐。

简述乳酸链球菌素的抑菌机理？

乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种由34个氨基酸组成的多肽，对G+防腐效果好，对G—、酵母、霉菌无作用。

下列哪一种物质属于天然防腐剂（)。

标准中公布的防腐剂主要包括（）及其钠盐、（）及其钾盐、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸、乙氧基喹和乳酸链球菌素等。

乳酸链球菌素是一种比较安全的食品防腐剂。

肉制品加工中常用的防腐剂有 、乳酸链球菌素、 。

乳酸链球菌素在肉制品加工中作用是抗氧化

乳酸链球菌素对许多革兰氏阳性菌具有抑制作用，可以用做食品添加剂

乳酸链球菌素在肉制品加工中作用是抗氧化