题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

猪颈肉即颈背肌肉，俗称

A.瓜条肉

B.背肌肉

C.槽头肉

D.元宝肉

答案

C、槽头肉

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更多“猪颈肉即颈背肌肉，俗称A.瓜条肉B.背肌肉C.槽头肉D.元宝…”相关的问题

第1题

槽头肉又叫做()。

A.猪颈

B.背肌

C.腱子

D.元宝肉

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第2题

猪上脑肉又称______。

A.颈背肌肉

B.槽头肉

C.扁担肉

D.弹子肉

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第3题

猪通脊肉俗称()，适用于炒、熘、汆、涮等。

A.颈背肉

B.黄瓜条

C.弹子肉

D.扁担肉

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第4题

颈肉、俗称“”“槽头肉”。肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)

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第5题

供内、外销分割肉的规格中颈背肌肉又称（）

A.一号肉

B.二号肉

C.三号肉

D.四号肉

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第6题

猪的部位分档后的“元宝肉”又称()。

A.脖扣

B.肩颈肉

C.担杖肉

D.弹子肉

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第7题

大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）

A.一号肉

B.二号肉

C.三号肉

D.四号肉

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第8题

猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作()。

A.馅料

B.滑炒

C.水汆

D.软熘

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第9题

胴体猪肉出口品种是将____标为1号肉。

A.颈背肌肉

B.猪上脑

C.猪通肌

D.猪前蹄膀

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第10题

猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。（）

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