题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

关于HACCP系统的描述正确的是A、企业的最高管理者构成HACCP工作组B、由一线生产操作人员绘制产品加

关于HACCP系统的描述正确的是

A、企业的最高管理者构成HACCP工作组

B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图

C、一个关键控制点控制一个危害

D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点

E、在一个具体步骤上可有多个关键限值

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第1题

关于HACCP系统描述正确的是（）

A.企业的最高管理者构成HACCP工作组

B.由一线生产操作人员绘制产品加工流程图

C.一个关键控制点一个危害

D.只要措施有效就可以被确定为关键控制点

E.在一个具体步骤上可有多个关键限值

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第2题

下面关于生产流程图的描述正确的有()

A.是一张描述整个生产过程的流程图

B.必须有统一的格式要求

C. 可以不按加工工艺顺序进行描述

D.是HACCP计划的基础组成部分

E.有助于进行危害分析，是危害分析的基础

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第3题

某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A、净乳

B、杀菌

C、发酵凝乳

D、压榨

E、涂膜

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第4题

某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加

氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A、净乳

B、杀菌

C、发酵凝乳

D、压榨

E、涂膜

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第5题

关于ccp点的描述，下列选项中，描述正确的是（)。

A.一个CCP控制只能控制一种危害

B.haccp计划中，危害不能用多个CCP来控制

C.ccp点是固定的，一旦现场确认后，就不可以改变

D.CCP点是动态的，随着工厂位置、配方、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变，CCP都可能改变

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第6题

关于haccp体系的特点，下列选项描述不正确的是（)。

A.haccp体系并非无风险

B.haccp体系为“0”风险体系

C.不同的变化因素会对它造成影响，如原料，设备或加工方法的改变等

D.必须不断对它作回顾及更新

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第7题

HACCP系统的特点有

A.将预防和控制重点前移

B.规范性要求，为硬件规定，不可改变

C.灵活的控制体系

D.适用相同类型企业

E.一旦有偏差就要纠正才能正确运作

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第8题

下列哪一项描述是正确的？ A HACCP是ISO9000的基础 B ISO9000是HACCP的基础C GMP、SSOP是HACCP

下列哪一项描述是正确的？

A HACCP是ISO9000的基础

B ISO9000是HACCP的基础

C GMP、SSOP是HACCP的基础

D HACCP是GMP、SSOP的基础

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第9题

关于家族式企业人力资源管理，下列说法正确的是（)A建立企业的任职资格描述B建立企业的岗位价值

关于家族式企业人力资源管理，下列说法正确的是()

A建立企业的任职资格描述

B建立企业的岗位价值分析

C建立企业的能力模型系统

D以上说法都正确

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