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第1题
盐腌制品质量以色泽正常,具有本品种的固有香气,____,口脆,无杂质,无异味为佳。
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第2题
酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的____,香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第3题
酱油腌制品要求色泽正常,具有丰制品特有的香气咸淡,____,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第4题
酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口。
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第5题
盐腌制品,质量是以____,具有本品种的固有的香气,咸度适当,口脆,无杂质,无异味方佳。
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第6题
盐腌制品,质量以色泽正常,具有本品种的____,咸度适当,口脆,无杂质,无异味为佳。
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第7题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,____无霉斑、无杂质。
A.色泽艳丽
B.色泽红酱
C.色泽搭配美观
D.色泽红润
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第8题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,色泽搭配美观,____。
A.有油斑杂质
B.无油斑杂质
C.有白色渗出,无杂质
D.无霉斑杂质
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第9题
清爽型黄酒香气要求是具有本类黄酒特有的清雅醇香,无异香。
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