题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

74月牙花刀是运用（）刀法加工而成的

A.直刀推剞

B.斜刀拉剞

C.斜刀推剞

D.斜刀推拉剞

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第1题

黄白蛋糕、蛋卷等原料采用()刀法加工而成。　　

A.推拉切　　

B.直刀切　　

C.锯刀切　　

D.滚刀切　　

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第2题

斜一字形花刀的成形是运用斜刀法或直刀推剞的方法加工制成。（)

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第3题

运用直刀推剞和斜刀推剞的组合加工而形成的刀法属于（）。

A.菊花花刀

B.麦穗花刀

C.荔枝花刀

D.蓑衣花刀

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第4题

荔枝形花刀的刀纹是运用直刀推剞的刀法制成的。()

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第5题

直剞就是运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法。（)

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第6题

月牙形花刀运用的刀法是()。

A.直刀推切

B.平刀直片

C.平刀抖刀片

D.斜刀拉剞

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第7题

蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1~2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。

A.斜刀剞

B.直刀剞

C.混合剞

D.直刀切

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第8题

松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。()

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第9题

荔枝形花刀的刀纹是运用（）的刀法制成的。

A.直刀拉剞

B.斜刀推剞

C.直刀推剞

D.斜刀拉剞

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第10题

松果形花刀的刀纹是运用直刀剖和斜刀推制的刀法制成的。（）

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第11题

玉翅形花刀的刀纹是运用()和直刀切的刀法制成的。

A.斜刀切

B.直刀切

C.平刀片

D.滚刀切

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